中心主任姓名：劉展冏最高學歷：美國賓州州立大學化工博士現職：國立屏東科技大學食品科學系教授專長：食品工程 單元操作、濃縮乾燥、 食品物化
姓名：許祥純最高學歷：美國奧本大學食品科學系營養博士現職：國立屏東科技大學食品科學系教授專長：生物化學、酵素化學
姓名：邱秋霞最高學歷：台灣大學微生物與生化學研究所博士現職：國立屏東科技大學食品科學系教授專長：微生物學、醱酵生產技術
驗證主管姓名：劉展冏最高學歷：美國賓州州立大學化工博士現職：國立屏東科技大學食品科學系教授專長：食品工程 單元操作、濃縮乾燥、 食品物化
姓名：黃至君最高學歷：美國路易斯安那州立大學 博士現職：國立屏東科技大學食品科學系副教授專長：食品分析、食品化學、營養評估、保健食品機能性分析、毒害物質之生物指標研究
技術主管姓名：余旭勝最高學歷：日本産業醫科大學大學院醫學研究科 博士現職：國立屏東科技大學食品科學系副教授專長：藥物及毒物分析、食品乳化、環境毒理、食品分析
